La chaîne du froid

A quoi ça sert?

la barrière isotherme l'accumulateur de froid

Pour cela, il faut limiter les échanges thermiques par deux moyens :

• La barrière isotherme (ou isolant thermique), qui ralentit les échanges de chaleur grâce à l'épaisseur de l'isolant dont elle est constitutée.
• L'accumulateur de froid (ou plaque eutectique), qui fournit l'apport de froid indispensable pour annuler les remontées en température.

Glossaire

EMBALLAGE RÉFRIGÉRANT :

Caisse isotherme équipée d’une source de froid (accumulateurs de froid). La source de froid peut être des plaques eutectiques ou de matériaux à changement de phase (PCM) ou encore de la glace carbonique.

Plaques eutectiques :

ce sont des accumulateurs thermiques (de froid ou de chaleur) à base d’eau. La solution aqueuse permet de stocker l’énergie thermique par la phase sensible solide ou liquide et par le changement de phase solide/liquide. Ayant des températures de fusion inférieures ou égales à 0 °C, les plaques eutectiques permettent de maintenir les plages de températures +2/+8 °C, en dessous de -5 °C, en dessous de -15 °C, en dessous de -18 °C ou encore en dessous de -20 °C.

Profil de température :

Un profil de température simule les variations de température dans un circuit logistique, depuis le chargement de la caisse jusqu'au déballage. Les profils de température peuvent être cycliques composés de segments ou à température constante. Certains référentiels proposent des profils avec divers niveaux d’exigence, d’autres laissent le choix et la responsabilité à l’utilisateur et au fabricant.

Isolant thermique :

Il s’agit d’un matériau caractérisé par une faible conductivité thermique. Les matériaux isolants les plus utilisés dans la fabrication d’emballages isothermes sont : - Le Polystyrène : isolant thermique classique dont la conductivité thermique varie entre 0.03 et 0.045 W.m-1.K-1. On distingue le polystyrène expansé et le polystyrène extrudé. - Le Polyuréthane : c’est le meilleur isolant thermique classique. Sa conductivité thermique varie entre 0.02 et 0.025 W.m-1.K-1. - Les panneaux isolants sous vide (VIP - Vacuum Insulated Panels) : c’est un superisolant sous forme de panneaux sous vide.